8 Kekurangan Briket Arang yang Berpengaruh Pada Masakan Anda

Kekurangan Briket Arang. Briket arang telah lama digunakan sebagai sumber bahan bakar alternatif yang ramah lingkungan. Dengan popularitasnya yang semakin meningkat, penting bagi kita untuk memahami kekurangan briket arang. Artikel ini akan membahas secara mendalam kekurangan briket arang dan bagaimana cara mengatasi kendala tersebut, terutama dalam konteks memasak menu bakaran dan barbeque, serta penggunaan di restoran yang menyajikan steak sebagai menu utama. Dengan pemahaman yang baik, Anda tidak perlu ragu lagi dalam menggunakan briket arang.

Kekurangan Briket Arang dan Cara Mengatasinya

1. Pembakaran yang Kurang Merata

Salah satu kekurangan briket arang adalah pembakaran yang kurang merata. Briket arang dapat menghasilkan panas yang tidak konsisten, yang dapat mempengaruhi kualitas masakan. Hal ini terutama penting saat memasak steak atau menu barbeque lainnya, di mana kontrol suhu yang tepat sangat krusial.

Cara Mengatasi :

• Pengaturan Ventilasi : Pastikan ventilasi pada alat pemanggang Anda diatur dengan baik untuk mengontrol aliran udara dan panas. Ventilasi yang baik akan membantu dalam distribusi panas yang lebih merata dan stabil.
• Penempatan Briket : Letakkan briket dengan jarak yang sama untuk memastikan panas menyebar merata. Pengaturan ini akan mencegah adanya titik panas atau dingin yang dapat mempengaruhi hasil masakan.
• Penggunaan Termometer : Gunakan termometer untuk memantau suhu dan memastikan setiap bagian makanan matang dengan baik. Termometer juga membantu Anda dalam mengontrol suhu agar tetap konsisten selama proses memasak.

2. Bau dan Rasa yang Tidak Diinginkan

Meskipun briket arang dikenal lebih minim asap dibandingkan arang kayu, beberapa jenis briket yang menggunakan bahan aditif atau binder tertentu dapat menghasilkan bau dan rasa yang tidak diinginkan pada makanan. Biasanya penyebab bau tidak sedap ini berasal dari briket arang yang kurang kering ketika proses pengeringan. Hal ini menyebabkan kandungannya menjadi asam dan bau tidak sedap. Ini adalah salah satu kekurangan briket arang yang sering dikeluhkan pengguna.

Cara Mengatasi :

• Pemilihan Briket Berkualitas : Pilih briket arang berkualitas tinggi yang terbuat dari bahan alami dan bebas dari zat kimia tambahan. Briket berkualitas tinggi biasanya tidak memberikan rasa atau bau yang mengganggu pada makanan. Serta pastikan briket sudah dalam kondisi kering maksimal sebelum digunakan.
• Penyimpanan yang Baik : Simpan briket arang di tempat yang kering dan bersih untuk menghindari kontaminasi bau dari lingkungan sekitarnya.
• Pemanasan Awal : Panaskan briket arang sebelum memasak hingga benar-benar merah dan membara, untuk memastikan tidak ada bau atau rasa yang tersisa dari proses pembakaran awal.

3. Waktu Menyala yang Lama

Briket arang biasanya memerlukan waktu lebih lama untuk menyala dibandingkan dengan jenis bahan bakar lainnya. Hal ini bisa menjadi kendala, terutama jika Anda membutuhkan panas cepat untuk memasak. Waktu menyala yang lama juga dapat memperpanjang waktu persiapan sebelum memasak, yang merupakan salah satu kekurangan briket arang yang perlu diperhatikan.

Cara Mengatasi :

• Gunakan Chimney Starter : Chimney starter adalah alat yang efektif untuk menyalakan briket arang dengan cepat dan merata tanpa memerlukan banyak usaha.
• Gunakan Torch dengan Portable Gas : Untuk penggunaan briket dirumah, Anda bisa menggunakan torch untuk menyalakan briket, hal ini cukup efektif dan sering penulis lakukan.
• Penambahan Bahan Pengapian : Tambahkan bahan pengapian seperti kayu kecil untuk membantu briket arang menyala lebih cepat. Bahan-bahan ini akan membantu meningkatkan suhu awal dan mempercepat proses pembakaran.
• Preheating : Siapkan briket arang beberapa waktu sebelum memasak untuk memastikan panas yang optimal saat mulai memasak. Preheating juga membantu dalam memastikan bahwa briket telah mencapai suhu yang diperlukan sebelum digunakan.

4. Pengaruh Terhadap Kesehatan

Beberapa jenis briket arang mengandung bahan kimia yang dapat berbahaya bagi kesehatan jika terhirup atau tertelan. Hal ini menjadi perhatian khusus bagi pemilik restoran dan chef yang sering berurusan dengan briket arang dalam jumlah besar. Bahan kimia ini dapat terlepas ke udara saat briket terbakar dan terhirup oleh orang di sekitarnya. Bagi produsen yang nakal, untuk mendapatkan hasil abu yang putih bersih, mereka menggunakan campuran bahan kimia. Ini adalah salah satu kekurangan briket arang yang perlu diwaspadai.

Cara Mengatasi :

• Pemilihan Briket Alami : Pilih briket arang yang dibuat dari bahan alami tanpa tambahan bahan kimia. Briket alami biasanya lebih aman digunakan dan tidak menghasilkan zat berbahaya saat terbakar. Dan sebagai pengguna, Anda bisa meminta hasil tes laboratorium kepada produsen dari briket yang akan digunakan di restoran Anda, untuk memastikan tidak ada bahan kimia dari briketnya.
• Ventilasi yang Baik : Pastikan area memasak memiliki ventilasi yang baik untuk mengurangi paparan asap dan bahan kimia. Ventilasi yang baik juga membantu dalam menjaga udara tetap segar dan bersih.

5. Residu dan Abu yang Berlebihan

Setelah pembakaran, briket arang meninggalkan residu dan abu yang berlebihan. Ini bisa menjadi masalah terutama jika digunakan dalam jumlah besar di restoran atau untuk barbeque skala besar. Residu dan abu yang berlebihan dapat mengganggu kebersihan area memasak dan mempengaruhi efisiensi alat pemanggang. Ini adalah salah satu kekurangan briket arang yang sering ditemui.

Cara Mengatasi :

• Pemilihan Briket Rendah Abu : Pilih briket arang yang dikenal menghasilkan abu dalam jumlah lebih sedikit. Briket rendah yang minim abu biasanya berbahan baku dari arang batok kelapa.
• Pembersihan Rutin : Lakukan pembersihan rutin pada alat pemanggang untuk menghindari penumpukan abu yang bisa mempengaruhi kualitas masakan. Pembersihan yang teratur juga membantu dalam menjaga alat pemanggang tetap dalam kondisi baik.
• Penggunaan Penghisap Abu : Gunakan alat penghisap abu untuk membersihkan residu secara efisien. Penghisap abu membantu dalam mengurangi waktu dan usaha yang diperlukan untuk membersihkan alat pemanggang.

6. Harga yang Lebih Mahal

Kekurangan briket arang lainnya adalah harganya yang relatif lebih mahal dibandingkan dengan jenis bahan bakar lain seperti kayu atau arang biasa. Ini bisa menjadi pertimbangan penting bagi pemilik usaha atau rumah tangga dengan anggaran terbatas. Harga yang lebih tinggi dapat mempengaruhi keputusan dalam memilih jenis bahan bakar yang digunakan.

Cara Mengatasi :

• Pembelian dalam Jumlah Besar : Membeli briket arang dalam jumlah besar bisa memberikan potongan harga yang signifikan. Pembelian grosir sering kali menawarkan harga lebih murah daripada pembelian eceran.
• Pemeliharaan Alat : Jaga alat pemanggang dan peralatan lainnya dalam kondisi baik untuk memaksimalkan efisiensi penggunaan briket arang. Alat yang terawat dengan baik akan bekerja lebih efisien dan mengurangi konsumsi bahan bakar.

Yang mesti Anda pahami, penggunaan briket lebih efisien dibandingkan penggunaan arang biasa, misalnya dengan ketahanan bara lebih dari 2 jam, briket bisa menjadi alternatif yang lebih murah dibandingkan penggunaan arang biasa.

7. Kesulitan dalam Pengaturan Suhu

Mengatur suhu dengan briket arang bisa menjadi tantangan, terutama bagi mereka yang belum berpengalaman. Suhu yang tidak stabil dapat mempengaruhi hasil masakan dan membutuhkan perhatian ekstra selama proses memasak. Ini adalah salah satu kekurangan briket arang yang harus diatasi.

Cara Mengatasi :

• Kurangi Jumlah Briket : Umumnya pengguna briket yang baru akan menggunakan briket dengan takaran seperti menggunakan arang biasa, sehingga panas yang dihasilkan terlalu tinggi dan masakan cepat gosong. Kurangi jumlah briket yang digunakan untuk menyesuaikan panas yang diinginkan. Misalnya sekali bakar menggunakan arang biasa 1 Kg, jika menggunakan briket cukup setengahnya saja. Jadi penggunaan briketnya efektif dan efisien.
• Latihan dan Pengalaman : Latihan dan pengalaman akan membantu Anda dalam menguasai teknik pengaturan suhu dengan briket arang. Semakin sering Anda menggunakan briket arang, semakin terampil Anda dalam mengatur suhunya.
• Penggunaan Alat Bantu : Gunakan alat bantu seperti termometer grill dan pengatur aliran udara untuk membantu dalam mengontrol suhu. Alat-alat ini dapat memberikan pengukuran yang akurat dan membantu dalam menjaga suhu tetap stabil.
• Teknik Pembakaran Ganda : Gunakan teknik pembakaran ganda dengan membuat zona panas langsung dan tidak langsung pada alat pemanggang. Teknik ini memungkinkan Anda untuk mengatur suhu dengan lebih fleksibel sesuai dengan jenis masakan yang Anda buat.

8. Sulit Didapat di Beberapa Daerah

Briket arang mungkin sulit didapat di beberapa daerah, terutama di pedesaan atau di wilayah dengan distribusi logistik yang kurang baik. Keterbatasan pasokan ini bisa menjadi kendala bagi mereka yang ingin menggunakan briket arang secara rutin. Ini merupakan salah satu kekurangan briket arang yang cukup signifikan.

Cara Mengatasi :

• Pembelian Online : Manfaatkan platform e-commerce untuk membeli briket arang secara online. Banyak toko online yang menyediakan briket arang dengan berbagai pilihan dan harga yang kompetitif.
• Kerja Sama dengan Distributor Lokal : Cari tahu distributor lokal yang menyediakan briket arang dan lakukan kerja sama untuk memastikan pasokan yang stabil.
• Penyimpanan Stok : Jika memungkinkan, simpan stok briket arang dalam jumlah besar untuk mengantisipasi keterbatasan pasokan di masa mendatang.

Kesimpulan

Meskipun terdapat beberapa kekurangan briket arang, solusi yang tepat dapat membantu mengatasi masalah-masalah tersebut. Dengan pemahaman yang baik dan pemilihan produk yang tepat, briket arang tetap menjadi pilihan yang baik untuk memasak menu bakaran dan barbeque. Bagi pemilik restoran dan chef, mempertimbangkan faktor-faktor ini dapat membantu mengoptimalkan keunggulan briket arang tanpa mengorbankan kualitas masakan. Jangan biarkan kekurangan briket arang menghalangi Anda untuk menikmati masakan berkualitas tinggi dan pengalaman memasak yang menyenangkan.

Dengan mengikuti panduan dan tips yang telah disampaikan, Anda dapat meminimalkan kekurangan briket arang dan memaksimalkan manfaatnya. Baik untuk penggunaan pribadi maupun komersial, pemilihan dan penggunaan briket arang yang tepat dapat memberikan hasil masakan yang memuaskan dan menjaga kesehatan serta keselamatan Anda dan orang-orang di sekitar Anda.